Batı Trakya Haber Son Dakika Güncel Batı Trakya Haberleri
Benzer Yazılar
Gururlu İtalyanlar Yosuke Masuko’nun sunduğu pizza yerfıstığının bir kısmında kayıyor olsalar da, kalite kontrolüyle olan takıntısını takdir edeceklerdi.
38 yaşındaki Japon gurbetçisi Vietnam’daki en popüler pizza zincirlerinden biri olan Pizza 4P’lerin kurucusudur.
Ho Chi Minh City (eski Saigon), Hanoi ve Da Nang – ülkenin en büyük üç şehrinde 6 meşgul restoran ile her gün 3.000’den fazla müşteriye hizmet veriyor.
Somon miso kreması, teriyaki tavuk ve zencefil kızarmış domuz eti gibi pizza lezzetlerini denemek için çıkış noktalarına akarlar.
Margarita ve Parma jambonu gibi daha geleneksel pizzalar da dahil olmak üzere Bay Masuko’nun dikkatini, 2011 yılında Ho Chi Minh City’de ilk restoran açıldığında, mükemmel yuvarlak olmayan herhangi bir pizza için ödemeyi reddedeceğini belirtti. .
Un ve domates sosu da dahil olmak üzere İtalya’dan önemli maddeleri ithal ederek, ithal İtalyan mozarella’sının uzun kargo uçuşundan ötürü yeterince taze olmadığından ve sadece haftada iki kez teslim alabileceğinden endişe etti.
Böylece Bay Masuko kendi yapacağına karar verdi. Vietnam’da peynir bulunmadığından, kimseyle yerel olarak yardım isteyemezdi, bunun yerine YouTube videolarını inceleyerek kendisi yapmayı öğrendi.
Sonra Vietnam’da satın almak mümkün olan süt kalitesinden mutsuz, o bir çiftlik ve kendi inek satın aldı.
Bazıları bunun biraz fazla takıntılı olduğunu söyleyebilir, ancak Bay Masuko başka türlü düşünmemesini söyledi.
“Restoranımızın misyonu ‘vay vermek, mutluluk paylaşmak’ diyor. “Misyonumuzu takip etmek için her zaman müşteri beklentilerinin ötesine geçmeyi unutmayın.”
Ne Japonlar ne de Vietnamlılar pizzaları için ünlü olmasalar da, Masuko 2004’te Tokyo bahçesinde bir odun ateşi pizza fırını kurarken onları hazırlamaya başlamıştı.
“Her hafta sonu arkadaşlarıyla birlikte kendi pizza yapma tecrübesi bana iyi bir yelpazede iyi yemek yiyerek insanları mutlu edebileceğimi fark ettim” dedi.
Ancak, yedi yıl sonrasına kadar Bay Masuko’nun yaşamak için pizza yapmaya karar vermesi yasak değildi. O zamanlarda Vietnam’da yaşıyordu ve burada bir Japon yatırım firması için çalıştı.
Vietnam’ın artan orta sınıftan hayran kaldı, Pizza Hut ve Domino’s gibi küresel pizza zincirlerinin ülkede açıldığını ve popüler olduğunu kanıtladığını fark etti. Vietnam eski bir Fransız kolonisi olduğu için, ülke ekmek, özellikle de baget kullanıldı, bu nedenle pizza çoğu kişi için çok fazla bir sıçrama olmadığını kanıtladı.
Kendi pizza yapma fırsatlarını düşündüğü anılarla Bay Masuko, işini bıraktı ve Ho Chi Minh City’deki Pizza 4P’lerin ilk şubesini açmak için 100.000 $ (77.000 $) tasarrufunu yaptı.
Alışılmadık adın 4P’lik kısmı “barış için” duruyor. O açıklıyor: “İsim olarak 4Ps iç barış ve kalp zenginliği için bizim dileğidir.”
Geriye baktığımızda, Bay Masuko, yatırım işini bırakmanın hafifçe aldığı bir karar olmadığını söyledi.
“Daha önceki işlerimle her şey iyiydi,” diyor. “Şirket bile barınak sağladı ve en büyük kızım ilk restoran açtığımızda üç yaşındaydı.
“Tabii ki restoranın işe yaramayacağından korktum, fakat aynı zamanda meydan okumam gerektiğini hissettim.”
Neyse ki Bay Masuko için onun restoranında hemen bir hit oldu ve şirket o zamandan beri düzenli olarak büyüdü.
Başlangıçta 10 işçilerden olmak üzere şu anda 700 tam zamanlı Vietnam çalışanı ve 13 Japon çalışanı bulunuyor; bunların beşi yönetim rollerine sahiptir.
Bay Masuko, ilk restoran açıldığında, müşterilerinin% 90’ı Japon gurbetçileri,% 5 Vietnamlı ve% 5 diğer yabancı uyruklu idi.
Bugün yemeklerin% 70’inden fazlası Vietnamlı.
Kendi peynirini hazırlamanın yanı sıra Pizza 4Ps, roket ve lettuces gibi sebze yetiştirmek için Vietnam çiftçilerini de ayarlar. Şirket ayrıca bazı peynirlerini otellere ve diğer restoranlara satıyor.
Bay Masuko: “2016’da ciromuz 7.5 milyon dolar, 2017’de 15 milyon dolar ciro bekliyoruz” dedi.
Nihai olarak şirketin bir borsaya kaydı ve diğer ülkelerdeki şubeleri açması hedefleniyor.
İşi yürütmesine yardımcı olmak için Bay Masuko, aynı Japon yatırım fonu için çalıştığında tanıştığı eşi Sanae’ye güveniyor.
Bay Masuko’nun baş yönetici rolü olsa da, Sanae personel konularına ve pazarlamaya dikkat ediyor.
Pizza 4P’lerde Japonca veya Vietnamca’yı çalışma dili olarak seçmek yerine, personelin karşılıklı olarak İngilizce konuşmaları teşvik edilir.
Bay Masuko, bunun zaman zaman iletişim sorunlarına neden olabileceğini ancak kültürel farklılıkların bazen en büyük sorun olabileceğini söylüyor.
Sanae şunları söyledi: “Çalışan kültürünün Vietnamca ile Japon arasındaki boşluğunu bulduğumuz köprü kurmak zor ama işler gelişiyor.”
Vietnam Donetsk Yatırım Fonu Seedcom’un başkan yardımcısı Hang Do, Pizza 4P’lerin bu kadar iyi yaptıklarından şaşmadığını söylüyor.
“Son beş yıldır, ekonomi büyüdükçe, orta sınıf da çok hızlı büyüdü ve insanlar yiyecek ve içecek çeşitliliğine daha açık görüşlü davrandılar” diyor. “Pizza 4Ps çok benzersiz bir lezzet sunuyor.”
Bay Masuko, Vietnam pizza pazarının büyümeye devam edeceğinden emin olduğunu ve Pizza 4P’lerin başarılı olmaya devam etmesini sağlamak için saatler attığını söyledi.
“Sabah 9’da ofise gidiyorum ve günde 13 saat çalışıyorum, hayatımı çalışmaya adıyorum.”
