İncir reçeli
Bu incir reçeli sadece ekmeğe sürmek için değil, taze ekşi mayalı ekmek diliminin üzerine de harika gidiyor. Peynir ve şarküteri tabağında servis etmeyi denemenizi öneririz; mükemmel bir uyum sağlıyor.
Hazırlama ve pişirme süresi: 55 dakika
İçindekiler
(Yaklaşık 1 kg)
- 1 kg (2,2 lbs) taze incir, tercihen yeşil kabuklu, olgun, sapları ve kabukları çıkarılmış, küçük parçalara kesilmiş
- 300 gr (1 ½ su bardağı) şeker
- 50 ml (3 ½ yemek kaşığı) limon suyu
- 100 ml (yarım su bardağından biraz az) su
Yöntem
- İncirleri bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve kısık ateşte, şeker kısmen eriyip incirler suyunu salana kadar, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Limon suyunu ve suyu ekleyip ateşi açın ve kaynatın.
- Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, yüzeyde oluşan köpüğü alın.
- Ateşi kısın ve meyveler dağılıp reçel koyulaşana kadar, ara sıra karıştırarak, 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan alıp hemen sterilize edilmiş kavanozlara ağzına kadar doldurun.
- Kavanozların kapaklarını kapatıp ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Serin ve karanlık bir yerde birkaç ay saklayabilirsiniz.
